Crepas Olímpicas

Receta de Fernando Platas (clavadista, medalla de plata en Sidney 2000).

Ingredientes para 4 ó 6 personas

2 latas de atún drenado ( 240 g )
8 crepas ( 270 g )
1/3 de taza de leche (80 ml)
Queso crema bajo en grasa ( 60 g)
1 taza de media crema ( 250 g )
1 cucharada de mantequilla ( 10 g )
Queso Oaxaca deshebrado ( 100 g )
2 chiles poblanos asados, pelados y desvenados ( 240 g )
1/4 de cebolla picada ( 100 g )
4 jitomates sin semilla y picados ( 480 g )
16 aceitunas picadas ( 60 g )
1/2 taza de granos de elote cocidos ( 90 g )
Consomé de pollo en polvo al gusto
Sal y pimienta al gusto

 
 

Manera de prepararse

1. Mezcle la cebolla, el jitomate y las aceitunas con el atún drenado. Sazone con sal y pimienta.
2. Rellene las crepas con la mezcla de atún y acomódelas en un refractario previamente engrasado con la mantequilla.
3. Licue los chiles con el queso crema, la media crema, el consomé de pollo en polvo y la leche, hasta que adquieran consistencia cremosa.
4. Vierta la salsa anterior sobre las crepas y encima distribuya el queso Oaxaca deshebrado.
5. Hornee en el microondas de uno a dos minutos. Adorne con los granos de elote y sirva tres crepas por ración.

Nota. También pueden calentarse en horno de gas o eléctrico a 175 grados centígrados durante 10 minutos o hasta que el queso se gratine.

 

 

  

 

 

 

 

 

 
 


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